Vendégcsapon a Flying Cloud IPA



A napóleoni háborúk idején a franciák blokád alá vették a Baltikum kikötőit, így ennek a piacnak egy időre befellegzett. Angliai sörfőzői ekkor fedezték fel a pale ale-t és mint piaci szegmenst, Indiát. A sikerhez szükség volt annak a felismerésére is, hogy ha a szokásosnál több komlót használnak a sör főzéséhez, akkor az átvészeli a hajóutat Indiáig. Megszületett napjaink egyik legnépszerűbb sörtípusa az India Pale Ale, azaz az IPA. Az IPA népszerűségét a 20. században jócskán megtépázta a globalizáció, és az is, hogy a Brit-szigeteket is elérte a láger sörök áradata. Ezek hosszú ideig taroltak a szigetországban, már-már úgy tűnt, hogy a klasszikus ale – hasonlóan sok hagyományos sörtípushoz – kihal. De szerencsére a CAMRA (Campaign for Real Ale) mozgalma az igazi ale-ért, és a házi sörfőzők lelkesedése a sörtípusért megakadályozták ezt, és ma az IPA népszerűbb, mint valaha, amit mi sem bizonyít jobban, mint az, hogy a 21. századbana tradícióikra büszke cseh sörfőzők repertoárjából sem hiányozhat. A Flying Cloud IPA a Lobkowicz csoport Vysoký Chlumec-i gyárában készül. Különlegességét az adja, hogy főzéséhez Amarillo és Cascade komlót használnak és alkalmazzák a hidegkomlózás módszerét is. Ennek eredménye a sör nagyon intenzív íze, citrusos aromája és a határozott keserűség.



Az étteremben Goldmann Ilona festményei 





Ferenc Ferdinánd főherceg




Ferenc Ferdinánd, Ferenc József császár unokaöccse Rudolf trónörökös halála után a Habsburg-ház öröklési rendje szerint az Osztrák-Magyar Monarchia trónörököse lett. A sokáig súlyos tüdőbajban szenvedő, de aztán betegségéből csodálatos módon kigyógyult trónörökös voltaképp soha nem vágyott az uralkodásra. 

Legfőbb szenvedélye a Chotek Zsófia grófnő iránti olthatatlan szerelem volt. Csakhogy a Habsburgok szigorú alapelve kimondta, hogy a császári családhoz tartozó személyek nem köthetnek rangon aluli házasságot, vagy el kell nyerniük a házasság megkötéséhez a császár beleegyezését. Több mint tíz évig tartó titkos kapcsolat után sikerült csak Ferenc Ferdinándnak kikényszeríteni a házassági engedélyt.

Ferdinánd nagyon szerette a természetet, megőrült a vadászatért, és mindig előnyben részesítette a szűk családi életet. így aztán valódi örömeit a természetnek köszönhette, a vidéki birtokokon, a vadászházakban vagy a nyári palotákban. Konopišté volt a hivatalos, ünnepi, ceremoniális székhelye. Szerencsénkre az uradalomhoz sörfőzde is tartozott, mely a mai Ferdinand sörfőzde elődjének tekinthető.

A főherceg 1873-ban örökölte a Třeboň mellett fekvő Chlum kastélyát. Itt bontakozott ki szenvedélyes érdeklődése a műemlékvédelem iránt. Számtalan kastély felújítását és átépítését felügyelte, irányította és nevéhez fűződik a bécsi új Hofburgot mai formájának kialakítása is.

 

 



MEGÚJULT ÉTLAP ÉS 7 FÉLE CSAPOLT SÖR


2017-ben megújult étlappal – kibővített kínálattal várjuk Önöket a Ferdinándba. Szezonális ételek, különlegességek az étlapon és mindezek mellé 7 féle csapolt sör.

Csapolt söreink folyamatosan változnak. Csak ízelítőként: Ferdinánd, Vysoky Chlumec, Bernard, Zubr, Lobkowitz, Postřižinské, Konrád, Eggenberg.



 

KEDVES VENDÉGEINK!

Talán felmerült Önökben a kérdés, hogy mit keres immár évek óta a budapesti Erzsébetváros szívében egy hangulatos cseh sörház, mely nem csak nevében, hanem étel és italválasztékában bátran merít, az egykori Osztrák-Magyar Monarchia országainak konyhai kínálatából. Nos, a magyarázat végtelenül egyszerű. A békebeli béke éveiben nemcsak a monarchia országainak ipara és mezőgazdasága fejlődött, hanem a vendéglátás is. A sok nemzetiségű állam, ha valamiben, akkor a gasztronómiában biztos, remek olvasztótégelynek bizonyult.


A magyar konyháról elmondható, hogy amellett, hogy megvannak a nemzeti vonásai is, annyiféle – francia, török, bajor, szerb, cseh, román, lengyel és bolgár – hatás érte, hogy ember legyen a talpán, aki egy-egy étel láttán biztosan tudja, hogy ez melyik ország konyhájából került a mi gasztronómiánkba. A mi itt a Ferdinánd Monarchia Cseh Sörházban nem is ezt szeretnénk eldönteni, hanem minél szélesebb választékban, a különféle közép-európai népek – ha úgy tetszik az egykori Osztrák-Magyar Monarchia népeinek – konyhájának finomságait tervezzük, az önök tányérjára varázsolni.


Reméljük, mindannyiunk örömére sikerrel és az önök tetszését elnyerve, valósítjuk meg tervünket!