Hónap: november 2023

Miből áll a HACCP rendszer kiépítése

A HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, azaz Veszélyelemzés és Kritikus Ellenőrzési Pontok) rendszer kiépítése az élelmiszer-biztonság fenntartásának és ellenőrzésének hatékony módszere. A HACCP Tanúsítvány léte egyben hatósági elvárás is minden élelmiszer előállítással, logisztikával, feldolgozással és kereskedelemmel foglalkozó vállalkozás számára. A HACCP rendszer kiépítésének menetére nincs kötelező érvényű előírás, de tartalmának minden esetben meg